Korenie života – liečiví spoločníci jesene a sila kurkumy

Keď sa dni skracujú a slnko sa ponára hlbšie do zeme, prichádza čas spomalenia. Príroda sa ukladá na odpočinok, stíši sa a čaká. Aj naše telo v tomto období prirodzene túži po teple – po hrejivých pokrmoch, vôňach a chutiach, ktoré nás nielen zahrejú, ale aj posilnia zvnútra.

Jeseň a zima sú obdobím, keď sa viac obraciame do seba. Učíme sa prijímať pokoj, introspekciu a návrat k domovu – k svojmu telu. A práve koreniny sú tým, čo v sebe nesie iskru života – drobný plameň, ktorý v nás rozžiaruje vitalitu, trávenie aj náladu.

Theos Broma – božský pokrm, vôňa zeme

V Herbáriu vnímame koreniny ako niečo viac než len prísadu do jedla. Sú to rastliny v najkoncentrovanejšej podobe – sušené lúče slnka, ktoré nesú pamäť zeme, ohňa a vetra.

Projekt Theos Broma (v preklade božský pokrm) prináša výber prémiových korenín z celého sveta – ručne zbieraných, sušených na slnku a uchovávaných tak, aby si zachovali svoju živú silu. Nie sú to len vône kuchyne – sú to malé terapeutické poklady, ktoré čistia, prehrievajú a prinášajú vnútornú rovnováhu.

Kurkuma – zlatá liečiteľka

V hlavnej úlohe medzi koreninami Theos Broma stojí kurkuma – nazývaná aj zlaté korenie života. V indickej ajurvéde sa používa už tisíce rokov ako prírodný liek a symbol svetla. Dnes jej účinky potvrdzujú aj moderné vedecké výskumy.

Zlatožltá farba kurkumy pochádza z látok zvaných kurkuminoidy, pričom najdôležitejšou z nich je kurkumín – známy svojimi protizápalovými, antioxidačnými a imunomodulačnými účinkami. Štúdie ukazujú, že kurkumín pôsobí na viacerých úrovniach zápalovej kaskády – dokáže tlmiť aktivitu molekuly NF-kB, ktorá je zodpovedná za spúšťanie zápalových procesov v bunkách (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17885582/).

Vedci pritom upozorňujú, že jeho účinok je porovnateľný so syntetickými protizápalovými liekmi – len bez vedľajších účinkov (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10404539/).

Z hľadiska psychosomatiky prináša kurkuma teplo, radosť a vnútorné slnko – v čase, keď svetla ubúda. Pomáha rozprúdiť stagnujúcu energiu, prebúdza vitalitu a navracia chuť do života. V období melanchólie a únavy pôsobí ako lúč svetla, ktorý preniká do hlbších vrstiev tela aj duše.

Zaujímavé sú aj výskumy o účinku kurkumínu na mozog a psychiku. Naznačujú, že podporuje tvorbu serotonínu a dopamínu, a tým prispieva k lepšej nálade a duševnej odolnosti. Kurkumín dokonca podporuje neurogenézu – obnovu nervových buniek a tvorbu nových spojení v mozgu, čím pomáha telu regenerovať po strese (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32307422/).

Tip: Účinnosť kurkumínu sa výrazne zvyšuje ak sa podáva v kombinácii s piperínom – čo je účinná látka čierneho korenia, ktorá výrazne podporuje absorpciu kurkumínu v tele. Preto pri varení či príprave čaju pridajte k štipke kurkumy aj trošku čierneho korenia – nech sa zlatá sila naplno rozvinie.

Zázvor – ukľudňujúci sprievodca

Zázvor (Zingiber officinale) patrí medzi najznámejšie koreniny sveta – je symbolom tepla, odvahy a zdravia. Jeho vôňa prebúdza krvný obeh, posilňuje imunitu, pomáha pri trávení a zmierňuje zápaly.

V ajurvéde sa považuje za „univerzálne korenie“ – liečivo, ktoré harmonizuje celé telo.

Čerstvý zázvor pôsobí sviežo a očistne – vhodný je pri prechladnutí, zahlienení či únave. Sušený zázvor má naopak hlbšie, stabilizujúce teplo – výborne prehrieva vnútro, posilňuje trávenie a povzbudzuje srdce.

V psychologickej rovine prináša odvahu konať. Rozpúšťa stagnáciu, znižuje strach a pomáha rozprúdiť energiu tam, kde dlhšie stála. Zázvor je korenie ľudí, ktorí majú pocit, že sa „zasekli“ v myšlienkach. Prebúdza chuť konať, posilňuje vnútornú silu a dáva telu aj mysli jemný impulz k pohybu.

Chren – sila zeme

Chren je v našich končinách často podceňovaný, no jeho sila je výnimočná. Je antibakteriálny, protizápalový, bohatý na vitamín C a podporuje čistenie dýchacích ciest. Zahrieva, posilňuje krvný obeh, čistí organizmus a prebúdza vitalitu. Jeho chuť je ostrá, priamočiara, prenikavá – ako záblesk svetla, ktorý prečistí telo aj myseľ.

Psychosomaticky prináša chren odvahu postaviť sa pravde. Je uzemňujúci a zároveň prenikavý – rozpúšťa stagnáciu, pomáha uvoľniť potlačené emócie a prináša do života jasnosť.

Koreniny ako iskra radosti

Koreniny sú viac než len látky, ktoré oživia chuť jedla. Sú to drobné iskry života – koncentrovaná energia ohňa, ktorá nás spája s planétou, z ktorej pochádzame.
Keď vonku vládne chlad, vďaka nim v sebe zapaľujeme vnútorný plameň. Prinášajú radosť, tvorivosť a odvahu.

V čase, keď sa svet spomaľuje, nám pripomínajú, že aj v tichu môže horieť svetlo.

Objavte kolekciu Theos Broma – božské koreniny, ktoré premieňajú zimné dni

na hrejivý rituál.

Tip na jesenný korenený čaj:

V tomto jesennom období s prichádzajúcou zimou nesmú chýbať v kuchyni klinčeky, ktoré sú obľúbenou koreninou ako prísada do rôznych teplých nápojov. Ladia výborne v kombinácii so škoricou, kardamónom a muškátom, spoločne tvoria perfektný jesenný recept, ktorý v týchto vlhkých chladných dňoch príjemne zahrejú. 

Recept:

Pridaj 1-2 klinčeky do hrnčeka teplého jablkového čaju, nechaj lúhovať 5 minút, pridaj štipku škorice a pár kvapiek citrónu. S týmto čajom sa nielen že zahreješ ale pohladí telo aj dušu.

Tip: liečivý jesenný čaj

Keď vonku prší a vzduch vonia hmlou, je čas na šálku tepla. Tento čaj je ako objatie – zahrieva telo, upokojuje myseľ a prebúdza imunitu.

Ingrediencie (na 2 šálky):

• 500 ml vody
• malý kúsok čerstvého zázvoru
• 1 škoricová tyčinka
• 3 klinčeky
• 2 kardamónové struky
• malý kúsok badiánu
• štipka čierneho korenia
• hrsť sušenej mäty
• šťava z ½ citróna
• 2 lyžičky medu

Postup: Všetky koreniny (okrem mäty, citróna a medu) zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať 10–15 minút. Potom pridajte mätu, citrón a po miernom vychladnutí aj med.

Tip: Ak túžite po krémovejšej verzii, skúste namiesto vody použiť rastlinné mlieko – vznikne lahodný masala chai, ktorý prehreje celé telo aj dušu.