Fermentovanie a mikrobióm: ako fermentované potraviny ovplyvňujú črevnú flóru a držia kľúč k tvojej imunite

Mikrobióm: zdravie začína v črevách

Túto vetu sme už počuli mnohokrát, ale až v posledných rokoch sa vedecky potvrdzuje, čo tradičné kultúry intuitívne vedeli celé stáročia. Stav nášho mikrobiómu – teda baktérií, ktoré obývajú naše črevá – zásadne ovplyvňuje našu imunitu, psychiku, trávenie aj energiu. A jedným z najprirodzenejších spôsobov, ako mikrobióm podporiť, je fermentovanie.

Fermentácia: návrat k starým zvykom a silnej imunite

Kvasená kapusta, kefír, kimchi či jogurty – to nie sú len trendy. Sú to dary prírody, ktoré dnes opäť nachádzajú svoje miesto na našich tanieroch. Práve jeseň je obdobím, kedy sa mnohí z nás vracajú k starým zvykom: zber koreňovej zeleniny, nakladanie kapusty, vôňa kysnutého chleba, či výroba domácich jogurtov. 

Fermentovanie nie je len konzervácia – je to rituál, alchýmia, pri ktorej vznikajú milióny živých mikroorganizmov. A nielen to – čoraz viac štúdií potvrdzuje, že fermentované potraviny, bohaté na probiotiká a prebiotiká, dokážu výrazne ovplyvniť zdravie črevnej mikroflóry, a tým posilniť našu odolnosť voči vírusom, baktériám aj zápalom.

Črevný mikrobióm je náš druhý mozog

V našom tráviacom trakte žije viac ako 100 biliónov mikroorganizmov, ktoré s nami koexistujú a ovplyvňujú takmer všetko – od imunity cez trávenie až po naše nálady a duševné zdravie. Tento mikrosvet nazývame mikrobióm. Sídli v našom tráviacom trakte a zohráva dôležitú úlohu v interakcii čreva a mozgu, medzi ktorými prebieha obojsmerná komunikácia. Preto sa často označuje aj ako druhý mozog, ktorého rovnováha je kľúčom k prevencii chronických ochorení. (https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2018.01835/full)

Mikrobióm ovplyvňuje:

• schopnosť vstrebávať živiny
• produkciu vitamínov (napr. vitamín K, vitamíny skupiny B)
• hladinu zápalu v tele
• činnosť imunitného systému
• dokonca aj našu náladu a hladinu stresu

Viac vitamínu C ako citrón? Áno – v kyslej kapuste!

Vedeli ste, že 100 g kyslej kapusty obsahuje viac vitamínu C ako celý citrón? (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9189618/)

Fermentáciou sa zlepšuje stráviteľnosť a vstrebateľnosť živín – a to nielen vitamínu C, ale aj ďalších látok. Zároveň vznikajú nové bioaktívne zlúčeniny, ktoré napomáhajú detoxikácii, regenerácii črevnej steny a podpore imunity.

Vitamín C: príroda vs. syntetika

Ako podporiť črevný mikrobióm bylinkami

V Herbáriu veríme, že liečenie začína zvnútra. Preto ti prinášame aj produkty, ktoré sú zamerané na podporu mikrobiómu a trávenia:

Dračia krv 

• Tmavočervená živica z amazonského pralesa s antibakteriálnymi, antivírusovými a regeneračnými účinkami. Vnútorné užívanie priaznivo pôsobí na črevá, najmä pri premnožení patogénnych mikroorganizmov.

→ Viac v článku: Dračia krv – tmavočervená živica z Amazonského pralesa

Vitamín C – prírodná forma

• Podporuje imunitný systém, zároveň vytvára priaznivé prostredie pre dobré baktérie. V kombinácii s fermentovanými potravinami dosahuje synergický účinok.

→ Viac v článku: Vitamín C – príroda vs. syntetika

Púpava tinktúra + Orech čierny tinktúra

• Silné bylinky podporujúce detoxikáciu, trávenie a rovnováhu črevnej mikroflóry.

Všetky produkty v súvislosti s podporou črevného mikrobiómu nájdete v našom eshope:

Fermentovanie ako alchýmia – rituál zdravia

Fermentácia nie je len proces. Je to rituál zrenia a premien, ktorý nás spája s prírodnými cyklami a rytmami Zeme. Rovnako ako my potrebujeme čas na uzdravenie, aj potraviny dozrievajú v tichu, v chlade, v temnote – a vďaka tomu sa stávajú elixírom života.

Fermentovať môžete takmer všetko – od klasickej kapusty cez cviklu, mrkvu, uhorky až po domáci kefír či jogurt.

Stačí:

• zelenina,
• voda a kvalitná soľ,
• trochu trpezlivosti,
• a chuť objaviť kúzlo domácej alchýmie.
  

OXYMEL: Zoznámte sa s čarovným starovekým životabudičom

Domáce fermentovanie je intuitívne, lacné a mimoriadne účinné. Už po pár dňoch si viete dopriať prírodné probiotiká, ktoré nie sú zabalené v kapsuliach, ale v láske a čase, ktorý ste im venovali.

Spojenie so svojou vnútornou silou

Keď sa vedome staráme o svoje črevá, staráme sa o svoj životný stred, svoju energiu, svoju silu. Črevá sú sídlom tretej čakry – solar plexu – zodpovednej za sebavedomie, trávenie zážitkov a osobnú silu.

Fermentovanie nie je len proces. Je to spojenie s prírodou. So zemou, ktorá nám dáva úrodu. S baktériami, ktoré nás chránia. Je to zázrak, ktorý má ohromný dopad na tvoje zdravie → posilní imunitu, zlepší trávenie a rozžiari pokožku. 

Pleť a trávenie – ako súvisia a čo robiť, aby boli zdravé?

Bylinné tinktúry môžu byť ideálnym pomocníkom pri hľadaní spojenia s prírodou:

pozrite si náš výber tinktúr, ideálnych na podporu trávenia

Začnite jednoducho

Pridajte každý deň lyžicu kvasenej zeleniny k obedu. Namiesto sladkého snacku si dajte biely jogurt s vlákninou. A keď potrebujete podporiť trávenie či imunitu, doprajte si bylinnú tinktúru alebo dračiu krv, ktorú si môžete pridať aj do vody ako elixír.

Objavte viac produktov na podporu trávenia v našom Herbáriu: